No Image



Салат спаржевый

Салат спаржевый 

Салат спаржевый, или уйсун, возделывают в однолетней культуре. Выращивают его рассадным способом, что способствует экономии семян и получению продукции высокого качества. Срок посева в теплице или парнике — вторая половина апреля.

В начальный период температура в парниках должна быть на уровне 20—25°С, на 4—5 день после появления всходов ее снижают днем до 16—18° и ночью — до 10—12°. В возрасте 30— 35 дней рассаду высаживают в открытый грунт. Расстояние в междурядьях 50 см, между растениями — 30 см.

Чтобы рассада прижилась в открытом грунте, необходимы ежедневные поливы. После приживания , одновременно с поливом вносится минеральное удобрение.

Салат созревает через 110—120 дней после посева.

Спаржевый салат отличается от других культурных форм расположением листьев (они не образуют розетку) и ихСалат спаржевый очертаниями: у него преобладают продолговатые листья. Свое название эта разновидность салата получила в связи с необычным для салатного растения применением: очищенные и разрезанные молодые побеги готовят к столу, как спаржу. Листья используют для варки супа, их жарят и употребляют в соленом виде.

Свежесрезанные стебли сочные и горьковатые, но после кратковременного подвяливания становятся сладковатыми и нежными, с освежающим вкусом. Их используют в сыром и вареном виде. Стебли тушат с мясом, делают из них салат. Можно их также засолить. Для этого нарезанные кусочки стебля спаржевого салата переслаивают в три слоя различными пряностями. На 3-литровую банку берут 1200 г спаржевого салата, в ломтиках, 40 г укропа, 5 зубков чеснока, 2 горьких стручковых перца. Все это заливают 7%-ным рассолом.

Спаржевый салат отличается хорошей лежкоспособностью, может храниться в течение всей осени и даже зимы.

По питательной ценности листья спаржевого салата превосходят кочанный салат в четыре раза. Обладает спаржевый салат и целебными свойствами. Лактуцин, содержащийся в млечном соке, благоприятно действует на нервную систему. Благодаря высокому содержанию минеральных элементов спаржевый салат благотворно действует на сердце.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

   
Самое популярное

No Image
No Image No Image No Image

Сейчас 12 гостей онлайн
 
 
АгроПоиск - аграрная поисковая система
No Image
© 2018 netgarden.ru
No Image