No Image



Бобы овощные

Бобы овощные Бобы овощные — холодостойкие, влаголюбивые растения длинного дня. Высевают их во второй половине апреля — начале мая. Всходы появляются через 10—12 дней. Норма высева 20—30 семян на 1 м2, глубина заделки 6—8 см. Сеют рядовым способом с междурядьями 50—60 см и двустрочным ленточным с расстоянием между лентами 60 см, между рядами в ленте 20—30 см. В ряду семена высевают через 10—15 см. Всходы и взрослые растения выдерживают заморозки до 4°С и хорошо растут при умеренной температуре 17—20°С.

Посадка и уход 

До появления всходов применяют рыхление граблями, чем достигается уничтожение сорняков и почвенной корки. Междурядную обработку мотыгами проводят несколько раз на глубину 8—12 см. Подкормку минеральными удобрениями проводят при очередном рыхлении с последующим окучиванием.

Уборку урожая проводят по времени в зависимости от целевого назначения продукции. Если плоды идут в пищу целиком, т. е. зерно со створками, их убирают, когда створки неогрубевшие, а сочное зерно не превышает по размеру 1 см. Для употребления бобов в сыром виде их убирают при достижении семян молочной спелости.

Переработка 

Бобы можно отнести к ранним овощам. Они богаты белками, полноценными по аминокислотному составу. Из минеральных веществ следует отметить калий, фосфор, из витаминов — присущий бобовым набор—В1 В2 РР, С и каротин.

Незрелые бобы употребляют в свежем виде, спелые — для приготовления супов, гарниров, винегретов, консервов.

На Руси было принято из бобов готовить такие блюда, как бобы с маслом и луком, суп из бобов со свининой, суп-пюре из бобов, оладьи и др. Вполне приемлемы они и сейчас. Для сокращения времени варки бобы рекомендуется предварительно замачивать на несколько часов, лучше на ночь. Варить их следует в несоленой воде при медленном кипении. Перед окончанием варки хорошо добавить зелень петрушки или сельдерея для аромата.

назад 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

   
Самое популярное

No Image
No Image No Image No Image

Сейчас 64 гостей онлайн
 
 
АгроПоиск - аграрная поисковая система
No Image
© 2018 netgarden.ru
No Image