No Image



Анис

 Посадка и уход

АнисПодготовка почвы под анис состоит в осенней перекопке участка и ранневесенней культивации (граблями). Если весной вносят перегной или компост, то необходима перекопка зяби на глубину 18—20 см. Норма семян для посева — 2 г/м2, глубина 2—3 см. Семена туговсхожие, перед посевом их намачивают в течение 2—3 суток, меняя воду через каждые 6—8 часов. Пророщенные семена помещают в холодильник, где они проходят частичную яровизацию (за 18— 20 суток) и благодаря этому всходы появляются на 10—12 день вместо 17—18-го.

Анис хорошо растет на легких плодо-родных почвах, требователен к теплу и свету. Сеют его в марте или апреле, способ посева рядовой с расстоянием между рядами 30 см, между растениями в ряду 15—20 см. Всходы появляются через 2,5—3 недели. После их появления проводят междурядные рыхления, прополки и поливы. Перед вторым рыхлением вносят минеральные удобрения (7—-10 г аммиачной селитры, 15—18 г суперфосфата, 5—7 г калийной соли на 1м2).

Использование 

Как пряность используют в основном семена аниса, собираемые слегка недозрелыми в августе, сентябре. После того, как их высушивают в снопах, они готовы к употреблению. Сразу после цветения их применяют в солениях и маринадах для фруктов. Молодые листья в хлебопекарном и кондитерском производстве, порошок аниса вводят в кисло-сладкие соусы, сладкие блюда из риса, пудинги, кремы, торты. Своеобразный вкус придает он свекле, красной капусте, огурцам и моркови, различным фруктовым компотам. Применяется для ароматизации квашений и солений.

Срезанную зелень листьев используют в качестве пряной приправы к мясным и рыбным блюдам. Срезают листья спустя 2—2,5 месяца после появления всходов. 

Анис добавляют во время предварительной обработки пищевого продукта или в начале приготовления блюда. После нейтрализации изгоняемого запаха анис удаляется, а в блюдо вводится нужная пряность. Это свойство аниса используется для имитации натурального прованского масла. Делается это так: в предварительно нагретую кастрюлю наливается подсолнечное масло слоем 1,5—2 см, его необходимо перекалить на медленном огне, не доводя до кипения. Во время перекаливания в масло всыпается 1 чайная ложка аниса. После того, как масло побелеет, оно сливается и остужается. Полученное масло не будет иметь запаха подсолнечного, оно приобретает вкус и аромат настоящего прованского масла, употребляемого в салатах и рыбных соусах.

Многие знакомы с анисом по пряному освежающему запаху зубной пасты или зубного порошка. Он входит в состав таблеток от кашля.

назад 

 

Комментарии  

 
0 #1 ZinRusCtlski 28.02.2018 03:38
Привет ВСЕМ! Если Вам нужна новая профессия, но учиться просто нет времени, то самое верное и быстрое решение - Купить Дипломы!
Предлагаются дипломы ведущих ВУЗов РФ недорого и срочно:
Цитировать
 
 
0 #2 wat is klysma 13.04.2018 19:21
On induce when you are maddening to vriendina.amsterdam/dokters-advies/inbouwoven-verwijderen.html smash albatross, the biggest get together to adopting a john squandering workout strain out is intelligence a regimen that fits seamlessly into your life. Lots of guys who are irritating to mislocate weight slavper.vriendina.amsterdam/instructies/aangetekende-post-naar-postbus.html assay naturally unhinged workout programs that be lacking tons of specialized supplies or instruction, lone to present up months nuidal.glasy.amsterdam/informatie/melk-goed-of-slecht.html later because it is at most too profound to uphold on pace.
Цитировать
 
 
0 #3 maag locatie 14.04.2018 02:17
At times when you are fatiguing to tari.frekken.amsterdam/help-jezelf/verkoudheid-weg-1-dag.html struggle authority over, the biggest dare to adopting a influence squandering workout picture is locate a regimen that fits seamlessly into your life. Lots of guys who are upsetting to transmit up load smoklo.vriendina.amsterdam/hoe-te-solliciteren/wond-blijft-open.html look finished categorically giddy workout programs that be missing tons of specialized crap or instruction, simply to introduce up months quiran.houty.frl/gezond-lichaam/voeding-bij-maagpijn.html later because it is even-handed too finical to adhere to pace.
Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

   
Самое популярное

No Image
No Image No Image No Image

Сейчас 22 гостей онлайн
 
 
АгроПоиск - аграрная поисковая система
No Image
© 2018 netgarden.ru
No Image