No Image



Катран

КатранКатран — многолетнее растение, находится в близком родстве с капустой (семейство крестоцветных), имеет толстый мясистый корень, который по вкусовым и питательным качествам не отличается от хрена, но богаче его по химическому составу (содержит витамины, С, А, В1( В2, РР, минеральные вещества, сахар) и имеет значительные преимущества в том, что размножается семенами, обладает высокой товарностью, менее трудоемок при переработке.

Катран для своего развития требует хороших плодородных почв, поэтому перед закладкой плантации на участок необходимо внести 3—4 кг органического удобрения, 15—20 г аммиачной селитры, 20—30 г суперфосфата и 15— 20 г хлористого калия на 1 м2.

На приусадебных участках катран размножают преимущественно корневыми побегами, на больших площадях — семенами, которые необходимо перед посевом стратифицировать, или высевать под зиму в почву, где они проходят естественную стратификацию. Посев однострочный, расстояние между рядами 70 см, по 12—15 экз. на пог. м, глубина заделки 2—3 см.

Уход за катраном состоит в периодических прополках, рыхлении и подкормках.

К концу второй вегетации корни катрана достигают товарной спелости и готовы к уборке, их можно хранить в подвале, траншее и холодильнике.

В кулинарии корни катрана применяют в сыром и консервированном виде, его используют при изготовлении различных салатов, соусов к рыбе и мясу и при засолке огурцов. В последнее время их используют в качестве сырья для изготовления хрена столового. Весной используют в пищу молодые отросшие мясистые побеги и листья, употребляют их как спаржу или салат.

Катран ценен не только тем, что является ранним овощем, но еще и тем, что может быть использован для выгонки в зимнее время. Для этого можно использовать любое темное место.

Применяют катран и в лечебных целях для улучшения аппетита. В народной медицине с давних пор используют также и фитонцидные его свойства.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

   
Самое популярное

No Image
No Image No Image No Image

Сейчас 19 гостей онлайн
 
 
АгроПоиск - аграрная поисковая система
No Image
© 2018 netgarden.ru
No Image