No Image



Базилик

БазиликБазилик — однолетнее травянистое растение с приятным запахом душистого перца. Требователен к теплу, небольшие заморозки действуют на него губительно.

Для возделывания базилика требуются плодородные, дренированные почвы. Лучшие предшественники — все овощные культуры, под которые вносили органические удобрения. Семена базилика прорастают при температуре 12—15° С, поэтому выращивают его в основном рассадным путем. В открытый грунт высаживают рассаду в поздние сроки, когда минует опасность заморозков. Посадку базилик переносит легко, укореняется хорошо и быстро. Уход заключается в прополке сорняков, рыхлении и поливе.

За вегетационный период срезку побегов проводят 2—3 раза. Сбор урожая начинают в период цветения базилика, когда зеленая масса достигает своего наибольшего развития и наивысшего содержания эфирного масла.

В пищу употребляют листья и побеги базилика в свежем и сухом виде. Замечено, что при правильной сушке аромат у базилика усиливается. Особенно ароматны его семена. Порошок из сухих листьев базилика в смеси с чабером заменяет импортный черный перец.

Высушенный в тени базилик хранят в темной, герметически закрытой стеклянной посуде, так как растение от воздействия света и влаги теряет аромат.

Рекомендуется базилик в качестве ароматизатора томатных консервов и всех других томатопродуктов.

Свежая зелень используется в салатах, супах и холодных блюдах. В виде порошка добавляют к тушеному мясу, отварной и заливной рыбе, сыру, а также в яичные, макаронные блюда.

В куриные и сырные супы базилик кладут в сочетании с чабером, от этого блюдо приобретает особую остроту и новый аромат. Употребляют его при засолке огурцов, для отдушки уксуса, коктейлей. Сухие листья используются при заварке чая.

Находит базилик применение и в медицине. О нем абхазцы так говорят: «Кто базилик жует, тот долго живет». Базилик возбуждает аппетит, способствует нормализации процесса пищеварения. Эфирное масло базилика используется в зубоврачебной практике как дезинфицирующее и успокаивающее средство.

Любителями кактусов замечено, что при совместном выращивании базилика и кактусов последние не поражаются паутинным клещом, точно так же воз¬делываемые вместе с базиликом в пле¬ночной теплице огурцы свободны от этого вредителя.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

   
Самое популярное

No Image
No Image No Image No Image

Сейчас 8 гостей онлайн
 
 
АгроПоиск - аграрная поисковая система
No Image
© 2018 netgarden.ru
No Image