No Image



Капуста пекинская

Капуста пекинская Капуста пекинская — скороспелое овощное растение, по внешнему виду похожее на салат, имеет пышную розетку листьев.

Она не выносит пересадки, поэтому ее следует выращивать путем посева в грунт. Пекинская капуста требует высокой влажности почвы и воздуха и плодородной структурной почвы. Семена высевают рядами с расстоянием между ними 30 см, между растениями—15—20 см. Общий уход за растениями такой же, как при выращивании цветной капусты.

При весенней культуре пекинская капуста готова к уборке в мае, при осенней — в октябре-ноябре.

Капуста эта богата витаминами В,, В2, А, РР, а по количеству витамина С вдвое превосходит листовой салат. Она непригодна для перевозок, для продолжительного хранения, поэтому ее используют сразу же после уборки.

Листья пекинской капусты имеют приятный вкус, их едят сырыми, как салат, консервируют, можно их варить, жарить и тушить разными способами, а широкие черешки и средние жилки готовят к столу так же, как спаржу.

Как и все овощи, капуста наиболее полезна в сыром виде. Вкусна она с яблоками или помидорами. Такие блюда не нуждаются в особых рецептах, их можно приготавливать совершенно произвольно. Рекомендуется сдабривать капусту такой пряностью, как тмин, от которого она приобретает приятный оригинальный вкус.

Устоялось мнение, что капусту надо готовить со свиным салом. Намного полезнее для этой цели использовать растительное масло. Пищевая ценность капустных блюд выигрывает при их использовании совместно с приправами и соусами, так как содержащийся в них жир покрывает овощи тонкой пленкой, препятствующей разрушающему воздействию кислорода. В капустные салаты можно добавлять лимонный сок, а солить их следует лишь непосредственно перед подачей на стол.

Нередко при шинковании капусты кочерыга просто выбрасывается, а между тем она содержит много питательных веществ, поэтому ее следует измельчать вместе с капустой и использовать в салатах.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

   
Самое популярное

No Image
No Image No Image No Image

Сейчас 79 гостей онлайн
 
 
АгроПоиск - аграрная поисковая система
No Image
© 2018 netgarden.ru
No Image